Patlıcanlı Üçgen Börekler

 

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı börek tarifi deneye yanıla çıkan güzel ve hafif tariflerden. Peynirli, patatesli, kıymalı börek alternatiflerinden sıkıldıysanız, arada bir yapmak ve sevdiklerinizi şaşırtmak için çok güzel bir tarif hazırladım size.

Aslında muska böreği olarak bildiğimiz börekten şekil olarak herhangi bir farklılığı yok. Bizim tarifimizin sırrı kesinlikle iç hazırlamasında. Kızartma ya da kavurma işlemi yapmadığımız için oldukça hafif, hazır Ramazan gelirken, daha hafif tatlar denemenin tam zamanı.  O zaman hemen anlatmaya başlayalım!

Malzemeler:

  • 2 adet orta boy patlıcan
  • 1 adet orta boy domates
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet yufka
  • 5/6 yaprak fesleğen
  • 1 top mozarella peyniri
  • Tuz, karabiber, isteğe göre diğer baharatlar.
  • 2 yemek kaşığı aspir tohumu yağı

Hazırlanışı:

     1. Patlıcanların kabuklarını alacalı şekilde soyuyoruz.

     2. Patlıcanları küçük küpler halinde doğrayarak geniş bir kaseye koyuyoruz. İçine tuz, karabiber, aspir tohumu yağını (isteğe göre kekik ve diğer sevdiğiniz baharatlardan ekleyebilirsiniz) ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.

     3. Patlıcanları tavuk fırın pişirme poşetine koyup, poşeti bir kaç noktadan deliyoruz ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz. Fırına göre süre değişebiliyor, o yüzden piştiklerinden emin olup çıkartalım.

     4. Patlıcanlar pişerken domatesli küp küp doğruyoruz ve sarımsakla birlikte ağzını kapatarak 15/20 dakika pişiriyoruz. Soğumaya alıyoruz.

     5. Patlıcanlar piştikten sonra domatesli karışımla birleştiriyoruz. İçerisine ince ince doğranmış mozarella peynirini, fesleğen ve dilediğiniz diğer baharatları ekleyip karıştırabilirsiniz. Ben son sefer yaptığımda frenk soğanı da ekledim.

     6. Muska böreği yapar gibi ince uzun üçgenler halinde kestiğimiz yufkaları seriyoruz.

     7. Soğumuş olan içimizden ilave ederek tek tek döndüre döndüre kapatıyoruz.

     8. Hazırlamış olduğumuz börekleri eğer fırında pişirecekseniz, üzerine yumurta sürüp direk fırına verebilirsiniz. Çok daha hafif ve çıtır oluyor.

     9. Tavada kızartacaksanız en az yarım saat buzdolabında bekletmenizi öneririm. Çıkardıktan sonra yapışmaz tavaya bir kaç damla yağ gezdirip arkalı önlü olacak şekilde pratik bir şekilde pişirebilirsiniz.

     10. Sıcak sıcak tüketmenizi öneririm. Yanına yapmış olduğum kırmızı biber sosuyla harika oldu ama süzme yoğurt ile de çok yakışıyor. Dilerseniz yanına kırmızı biber çekirdeği yağı ekleyebilirsiniz.

     11. Afiyet olsun!

Patlıcanlı Muska Böreği

 

 

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir