Kabaklı Dereotlu Pratik Börek

Kabaklı Dereotlu Börek

Kabağın seveni de çoktur sevmeyeni de. Ben seven taraftayım, kızartması hariç her türlü yemeğine, pirinçlisine, mezesine, zeytinyağlısına bayılırım. Hem kalorisi düşük hem de doyurucu bir sebze olan kabak, bugün vereceğim börek tarifinin başrol oyuncusu. Bu böreği hiç kabak sevmeyenler bile keyifle yiyebiliyor. Çünkü kabağı bambaşka bir hale sokuyoruz ve içindeki bütün lezzetleri ortaya çıkarıyoruz. Börekleri hazırlayıp bir kısmını pişiriyor, bir kısmını da dondurucuya kaldırıyorum ki, aniden bir misafir geldiğinde, atıştırmalık yiyecekler yemek istediğimizde ya da büyük bir yemek davetinde en azından ara sıcaklardan biri hazır olsun diye önceden hazırlık yapmış oluyorum. Dolapta her zaman sarılı sigara börekleri duru mesela ama bazen insan biraz daha farklı lezzetler sunmak isteyebiliyor. Sigara böreği bir klasiktir ve çok lezzetlidir fakat kimseyi şaşırtmaz. Hadi lezzet patlamasıyla şaşırtalım o zaman!

Hangi malzemeyi neden kullanıyoruz bir bakalım mı?

Kabak: Kabak bol lifli, zengin elementler içeren bir besindir. Lifli yapısı sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yaratır. İçeriğinde bol miktarda potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, kalsiyum, demir bulunur. Ayrıca A, C, E, K vitaminleri içerir. Kan basıncı, kemik sağlığı, bağırsak sağlığı, prostat ve gözler için çok yararlıdır. Bol vitamin, mineral ve lif içeren bu sebzemizi bol bol tüketmek hem bizim, hem de ailemizin sağlığı için çok önemli. O zaman ne yapıyoruz, özellikle mevsiminde bol bol kabak tüketiyoruz.

Dereotu: Bolca A ve C vitamini içeren en lezzetli yeşilliklerden biri olan dereotu, tarifimize nefis bir koku ve lezzet katmaktadır. Ayrıca tıpkı kabak gibi fosfor, bakır, magnezyum ve demir içerir. Önemli de bir çinko kaynağıdır. Neden tüketmeyelim ki? Dereotuyla yıldızınız barışmadıysa, maydonoz da kullanabilirsiniz.

Dil peyniri: Peynir günümüzde en çok tercih edilen gıda ürünlerinden biri. hem lezzetli olması, hem geleneksel kahvaltılarımızın önemli bir parçası olması, peyniri bizim için vazgeçilmez kılıyor. peynir ayrıca B12 ve B6 vitaminleri açısından çok zengin bir gıda ve çok önemli bir kalsiyum deposu. Dil peyniri lezzetini en çok sevdiğim peynirlerden biri olduğu için bu tarife eklemek istedim. Siz isterseniz taze kaşar peyniri ile de yapabilirsiniz.

Soğuk Pres Aspir Tohumu Yağı: Anadolu’da geçmişten büne kadar sıklıkla kullanılan yağlardan biri olan aspir tohumu yağı, çok hafif, yanmayan, yüksek ısıya dayanıklı bir yağdır. Yemeklerde kullanıma uygundur ve lezzetlidir. Soğuk sıkım olarak üretildiğinde Omega 6 ve Omega 9 değerli yağ asitlerini yüksek oranda bulundurur. Kalsiyum, demir, fosfor, iyot ve E vitamini içerir. Metabolizmayı hızlandırıcı etkisi sebebiyle kilo vermek isteyenlerce tercih edilen bir yağdır.

Hazırlıklara geçelim! Malzemeler:

1 adet orta boy kabak

2 adet yufka

1 su bardağı dereotu

Tuz

Karabiber, Nane (isteğe göre çeşitlenebilir)

2 yemek kaşığı aspir tohumu yağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı süt

Hazırlanışı:

Öncelikle içi hazırlamakla başlıyoruz ki, soğuması için zaman olsun.

1.Kabağı rendeliyoruz ve ellerimizle sıkarak fazla suyunu alıyoruz.

2.Isınmış yapışmayan bir tavada zeytinyağını ilave edip, ısındıktan sonra kabakları ekleyerek kavuruyoruz. Kabak önce suyunu verecek, sonra da suyunu çekecek. Suyunu çekmesini beklemek istemeyen sabırsızlar için 1 tatlı kaşığı un ekleyerek fazla suyu almış olursunuz ama bana sorarsanız hiç un eklemeyin. Kabaklar iyice suyunu çeksin.

3.Dereotlarını ince ince doğrayarak kabaklara ilave edelim.

4.Tuz, karabiber, nane ve isteğe göre diğer baharatları ekleyerek iyice karıştıralım.

5.Sütü ekleyip çektirelim ve altını kapatıp soğumaya bırakalım. Tarifte süt kremamsı bir iç elde etmemizi sağladığı için var, vegan besleniyorsanız ya da süt ürünlerine hassasiyetiniz varsa, direk sütü çıkarabilirsiniz.

6.Yufkaları 4’e bölerek toplamda 8 adet parça elde ediyoruz. Soğumuş olan içi geniş kısıma koyup, geniş kısımdan ince kısıma doğru sararak kapatıyoruz ve bütün börekleri tamamladıktan sonra buzdolabında yarım saat bekletiyoruz. Fazla yaparsanız direk dondurucuya atabilirsiniz.

7.Tavayı ısıtıp sonra aspir tohumu yağını ilave ediyoruz. Yağ da ısındıktan sonra börekleri önlü arkalı çevirerek pişirebilirsiniz. Daha sonra kağıt bir havlu üzerine alarak fazla yağını alabilirsiniz. bekletmeden yiyin! Yalnız iç çok sıcak oluyor dikkat edin! 🙂

Afiyet olsun!

1 porsiyon kabaklı börek yaklaşık 280 kcal

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir