Fıstık Ezmeli Kurabiye

Fıstık ezmeli kurabiyeyi keşfedeli 1 yıldan az süre oldu ama vazgeçilmez tariflerimden biri oldu. Aslında pek çok yabancı blogda benzer tarifler var ama yaparken kendi sevdiğim malzemeleri ekleyip, sevmediğim ya da sağlıksız bulduğum malzemeleri çıkartarak istediğim gibi bir tarif yakaladım. Her seferinde ayrı bir zevkle tadıyorum. En güzel zamanı ilk fırından çıktığında oluyor. Sıcak sıcak fıstıklı kurabiyelerin lezzetini damağınızda hissetmenin zevki paha biçilemez.

Hemen sizi sıkmadan tarife geçmek istiyorum ve malzemeleri sıralıyorum:

1. 4 yemek kaşığı fıstık ezmesi (%100 fıstık ezmesi kullanıyorum, genelde kendi yaptığım fıstık ezmesi oluyor, içinde şeker ya da tatlandırıcı olanları tercih etmeyin. Ballı ya da şekersiz pekmezli olabilir. İçine fındık, fıstık, badem ya da zeytinyağı ekleyerek yapıyorum Keten tohumu yağı da olur ama tadını değiştiriyor bana sorarsanız.)

2. 1 büyük boy iyice olgunlaşmış muz (çatalla pürüzsüz hale gelecek kadar ezilip karıştırılacak)

3. 2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı

4. 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında hindistan cevizi yağı

5. 1 yumurta

6. 2 yemek esmer şeker

7.1 paket kabartma tozu

8. 1 paket vanilya ya da 1,5 çay kaşığı vanilya özütü

9. Bir tutam tuz

10. 2 su bardağına yakın un (ele yapışmayacak yumuşak bir hamur olması gerekiyor, un fazla geldiyse tamamını eklemenize gerek yok)

11. 1/2 su bardağı fıstık ezmesi

HADİ YAPALIM!

  1. Öncelikle tuz, yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpın, daha sonra tereyağını ilave edip çırpmaya devam edin.
  2. Ezilmiş muz, hindistan cevizi yağı, fıstık ezmesi ve vanilya özütü (toz vanilyayı toz olanlarla karıştırıyoruz, buraya eklemiyoruz) ayrı bir kaba koyup çırpıyoruz.
  3. İki karışımı birbirine ekleyerek 2/3 dakika çırpıyoruz.
  4. Ayrı bir kapta un, vanilya (toz vanilya kullanıyorsanız), kabartma tozunu karıştırıyoruz.
  5. Unlu karışımı başta hazırlamış olduğumuz karışıma yavaş yavaş ekliyoruz ve hamur haline getiriyoruz. Çok uzun süre karıştırmaya gerek yok, hamur haline geldikten sonra karıştırmayı bırakabilirsiniz.
  6. Fırın tepsinize yağlı kağıt koyup önceden hazırlarsanız kolaylık olur.
  7. Küçük yuvarlak toplar halinde yapmış olduğunuz kurabiyelere, büyük yemek çatalıyla sağdan ve soldan olmak üzerlerine hafif bastırarak çatal izi çıkarabilirsiniz.
  8. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 8/9 dakika altı ve üstü hafif kızarana kadar pişirin. Fazla pişirmeyin, içinde muz olduğu için zaten yumuşak bir kurabiye oluyor, pişmemiş sanmayın, 10dk dinlendirip, ılık ılık tüketebilirsiniz. En güzel hali o hali unutmayın!
  9. 36 adet çıkıyor ve ancak 2 tepsiye sığıyor. Ben tek tepsiyi pişiriyorum, diğer yarısını ise donduruyorum, bir misafir geldiğinde ya da canım bir şeyler istediğinde çıkarıp pişiriyorum ve çok kolaylık oluyor. Size de tavsiye ederim.

 

Afiyet olsun!

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir